肉鸡的日粮配方目的是为了给肉鸡提供维持健康以及肉鸡生产所必须的能量和营养成分。鸡所需要的基础营养成份为水、氨基酸、能量、维生素以及矿物质。这些成份必须能够保证肉鸡骨骼和肌肉的正常发育。原料质量、饲料形状以及卫生状况直接影响这些基本营养的效用。

如果原材料或加工过程受影响，或者饲料的营养不均衡，肉鸡的生长性能将会下降。由于不同肉鸡的出栏体重、身体形状以及生产策略的差异巨大，所以只提供单一的营养要求是不切合实际的。因此，推荐配方都只能作为工作中一种参考指引。不同的肉鸡生产商必须根据实际情况对这些指引作出合适的调整。

在选择配方时，必须考虑以下因素：

• 原料的可用性以及成本。

• 是否公母分养。

• 市场要求的活鸡体重。

• 肉品以及酮体的价值。

• 烤鸡、熟鸡及深加工产品等市场需要对脂肪含量的要求。

• 鸡皮颜色（根据市场需求）。

• 肉质及风味。

• 饲料厂的生产能力。

不同的加工工艺令饲料的物理形状各异。加工方法包括破碎、粉碎、造粒或挤压等。在世界上的某些地区，将成品饲料与完整谷物混合再给肉鸡喂料也是常见的。对饲料进行深加工也是推荐的做法，因为这样可以带来营养及管理方面的好处。与破碎成型的粉料相比，利用挤压成型的颗粒料通常更加易于使用。从营养的角度考虑，深加工后的饲料比破碎成型的粉料在改善肉鸡饲养效率和生长率上有更加突出的优势。

粗蛋白：

肉鸡对粗蛋白的需求实际上就是对蛋白质的基本成分氨基酸的需求。从羽毛到肌肉，氨基酸都是各种组织的构成部分。

能量：

能量不是营养成分，而是对产生能量的营养成分的用于新陈代谢的能力一种描述方式。能量是维持鸡基本新陈代谢功能以及身体发育所必须的。传统上，可代谢的能量系统通常都用来描述家禽食物的能量水平。代谢能（ME）是指饲料的总能减去未被消化以粪便形式排出的饲料能量。

微量营养素：

大部分家禽饲料一般都添加维生素。维生素可分为水溶性维生素或脂溶性维生素两种。水溶性维生素包括复合维生素B。脂溶性维生素包括维生素A、D、E和K。脂溶性维生素可以储存在肝脏以及身体的其它部分。

矿物质是非有机营养，可以划分为主要元素和微量元素。主要矿物质包括钙、磷、钾、钠、氯、硫和镁。微量矿物质包括铁、碘、铜、镁、锌和硒。

饲料化验：

在农场进行饲料取样并检测是一种很好的实践。如果取样分析结果是用来反映饲料的真正营养成分的话，那么重要的就是要有好的饲料取样方法。样本必须能够代表被取样的饲料。取样并不只是简单地从料槽或料线中随便“抓一把”饲料就算完成。

为了收集代表性的饲料样品，有必要采集子样品并将其合并为复合样品。建议从每次交付的饲料中抽取五个子样品。不建议从料线中取样，因为经过筛选的饲料或粉状料会令化验结果产生偏差。

饲料样本应该储存在冰箱中直至鸡群群出栏。每个样本都应该记录日期、饲料类型和交货单号。如果在生产期间怀疑饲料出现问题，应该对样本进行分析。实验室报告应该提供与标准营养成分指标的比较结果。

阶段性喂料：

肉鸡对营养的要求一般随着日龄的增加而降低。从传统的观点来看，肉鸡饲料包括开口料、生长料和后期料。然而，肉鸡对营养的要求并不会在特定的某些天突然改变，而是随着时间的发展而逐渐变化。大多数公司提供多种饲料配方，以适应禽类营养需求。鸡获得的饲料种类越多，生产商就越能通过喂饲满足肉鸡的营养需求。但是在现实中，饲料的数量受经济和物流等因素限制，这些因素包括饲料厂的产能、运输成本和鸡场资源等。

饲料的营养含量根据生产商的饲养目标而定。肉鸡饲养通常有三个主要目标，很多生产商会同时使用这三个目标。

1号饲料：

富含营养，可优化活体增重和饲料转化率。这种方法可能会增加体脂含量。另外，饲料成本会很高。

2号饲料：

能量含量有所下降，侧重优化粗蛋白和氨基酸成分。这类饲料令酮体增量减少，但能大限度令使瘦肉的产量。活重和饲料转化率受到负面影响，但瘦肉的成本效益却能达到。

3号饲料：

营养浓度低。这类饲料导致肉鸡体重增长和饲料转化率降低，但活重的成本效益可能佳。

停药料：

在撤料前，应特别注意停药时间，保证加工的酮体中没有药物和疫苗残留。在决定撤料时认真做好记录很关键。

补充性全麦饲料：

全球的许多地方都有向肉鸡补充全麦饲料的做法。可以看到的好处包括：降低饲料成本，从而降低每公斤鸡肉的成本；改善肠胃发育，从而提高鸡的消化效率以及必要时控制每天营养成份摄入的能力。这种做法可能的缺点包括：生长率降低，瘦肉率的降低和均匀性变差。

补充性小麦可在饲料厂或者农场加入。尽管在农场添加小麦，因为它提供了更大的灵活性，但这需要农场有配料系统以及额外的散装仓。在饲料厂，全麦可以在搅拌机内加入或者在饲料卡车装车时加入。在饲料厂加入全麦还有可能实现例如辊磨等（如果有）的一些加工步骤。

一般来说，补充性全麦的加入时间从大概7日龄或者鸡只体重在160克左右开始，添加1%-5%水平的全麦。若全麦水平采用渐增法，终可增至约30%的水平。可增加全麦的比例将由复合饲料的品质、营养密度、小麦品质、预期性能以及单个鸡群的性能而定。

重要的是增加补充性全麦的稀释效果须纳入考虑范围。需要对所使用的药物进行必需的调整，以确保这些药物保持在正确的水平。补充全麦应在屠宰前48小时去除。小麦会减慢饲料通过肠道的速度-因此，在宰杀前48小时移走小麦可能会提高饲料的通过率，并有助于减少在内脏时胴体的污染。