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学习|现代肉鸡六大认知,吃货们请安心吃鸡!

作者:Kaleter中裕科技 来源: 时间:2018-01-26 09:49:23 浏览次数:

人们对肉鸡存在误解:一般要把鸡饲养到半年以上发育成熟才出栏,而白羽肉鸡40多天就可出栏,体重也已达2.5公斤左右,很多消费者不理解,事实上,这正是百年来世界各国的育种专家持续不断努力的结果。

吃货们还能安心吃鸡吗?


在民间流传着各种类似于“肉鸡生长快是激素催出来的”、“每只鸡有8个翅膀”等等耸人听闻的谣言,这些别有用心的人广散谣言,以达到其不可告人的目的,更有无良媒体,竟然生生造出“速生鸡”一词,现代肉鸡究竟为何生长如此之快呢?现在,让我们一起通过学习,对现代肉鸡有更多的认识,各位吃货小主们,可以安心吃鸡哦!

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基因优选,育种精良

人们对肉鸡存在误解:一般要把鸡饲养到半年以上发育成熟才出栏,而白羽肉鸡40多天就可出栏,体重也已达2.5公斤左右,很多消费者不理解,事实上,这正是百年来世界各国的育种专家持续不断努力的结果。

近百年科学育种的发展,形成了科学的育种体系,育种专家需要在基因库中选出核心育种群,历经曾祖代、祖代、父母代多代的培育,然后才是可以成为商品的商品代肉鸡。在育种界,世界白羽肉鸡育种专家每年都有着育种年度目标。

正如人的寿命虽能够百年,但生长快的时期是婴幼儿时期。实际上白羽肉鸡40多天出栏时并未达到性成熟,尚处于幼年阶段。产业界选择使白羽肉鸡40多天出栏,因为,此时蛋白含量高、脂肪含量低、肉质嫩而易被人体吸收、有益人类健康!产品(如翅、腿、胸肉)规格统一,方便烹饪加工食用。同时,此阶段的饲料报酬率高,料肉比低,经济效益佳。

对照现在农户散养的土鸡品种而言,由于土鸡没有快速生长的基因,其生长速度明显比不过现代肉鸡就显得十分正常了。可以说,现代肉鸡能够长得这么快的关键点在于肉鸡具有生长速度快、饲料转化率高的品种基因。


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营养饲料,科学喂养

鸡对饲料利用效率远高于猪、牛、羊,鸡肉是廉价的动物型蛋白质来源,这也是我国肉鸡产业得以快速发展的重要原因。

在长期的肉鸡饲养实践中,人们发现要使肉鸡的生长速度快、饲料转化率高的遗传基因得到发挥,需要给肉鸡饲喂高能量高蛋白的全价饲料。现代肉鸡营养专家根据肉鸡生长发育的不同阶段的特点和营养要求,将玉米、豆粕、油脂、矿物质和微量元素等饲料原料科学配比,制作成营养均衡的全价饲料,来满足肉鸡不同生长发育阶段的营养要求。正是这种营养均衡的高能量高蛋白的全价饲料为肉鸡健康、快速的生长提供了物质基础,使肉鸡具有的生长速度快、饲料转化率高的基因能够发挥出它的遗传潜力。现代肉鸡生长速度快,相当程度上得益于饲料营养水平的提高和饲养条件的改善,传统农村养鸡饲喂稻谷,玉米,麦麸等单一原料,营养不全而影响生长。不同年代肉鸡生长速度有很大变化,1934年肉鸡95天才能上市,到了2014年42天就可上市,重量也增大到2倍多。


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环境控制,发育保障

初生雏鸡体温在39.4℃- 41.1℃之间,皮下脂肪少,毛相对较少,保温能力差,利用能量产温能力也差。肉鸡28日龄以后,羽毛开始长齐,体温调节机制开始健全,开始逐渐适应外界环境。同时由于肉鸡具有快速生长的基因,又饲喂营养均衡的高能值高蛋白的全价饲料,肉鸡本身的新陈代谢速度特别快,它对饲养环境的温度、湿度和空气质量的要求特别高。满足肉鸡的这些环境控制要求,肉鸡健康快速的生长发育才有保障。

1.温度:1日龄雏鸡的环境温度控制在34-35℃。到雏鸡7日龄时,环境温度逐渐降低到32℃。以后随着雏鸡日龄的增大,每周下降温度2-3℃,至35日龄时鸡舍温度控制在21℃。同时,在降低鸡舍环境温度的时候,肉鸡饲养专家是逐步降低鸡舍环境温度的,鸡舍每天的温差不会超过1℃,以免给鸡造成冷的应激。
2.湿度:肉鸡一周湿度控制在60%-65%。以后随着肉鸡的长大,湿度逐渐下调到45%-65%。
3.通风:肉鸡快速的生长速度和旺盛的代谢使肉鸡需要至少0.5-0.6cfm/kg的通风量。肉鸡正常的生长发育除了对空气量的要求外,更重要的是对空气质量的要求。肉鸡饲养专家通过自动通风设备来控制鸡舍的通风时间,保证鸡舍内空气中的氧气含量大于19.6%、二氧化碳浓度低于0.3%、氨气和一氧化碳浓度低于10ppm、粉尘小于 3.4 mg/m3。


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卫生防疫,远离疾病

肉鸡卫生防疫措施,是保障肉鸡快速生长发育的重要因素,现代化肉鸡场建立在远离人们生产和生活区域,封闭式全进全出的饲养管理模式,做好病源隔离、物品与车辆的消毒、人员进出管理、鸡群免疫计划的实施、鸡群科学用药与健康监测等工作,保障肉鸡远离疾病健康成长,加快生长速度。


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科学技术,饲养管理

1.提高肉鸡7日龄体重:研究发现,肉鸡7日龄体重每相差1g,会导致出栏体重相差6.7g。为提高肉鸡的7日龄体重,我们在雏鸡出壳后6小时内就给雏鸡喂食,以刺激雏鸡消化道发育和培育雏鸡产生好的食欲肉鸡7日龄体重,意味着肉鸡在育雏阶段生长发育良好,为今后的生长发育过程打下坚实的基础。

2.光照控制技术:肉鸡生长到7日龄之后,其肌肉、骨骼和羽毛的生长速度明显加快,使机体内各个器官始终处在应激状态,尤其是心肺功能往往跟不上新陈代谢的需要,这个时候就容易出现肉鸡特有的猝死症和腹水症。相对于快速生长的肌肉而言,肉鸡骨骼的发育就显得偏慢,这时肉鸡就会出现腿病问题。通过降低光照强度、减少光照时间来减少雏鸡的采食量。当肉鸡采食量减少,生长速度就减缓了,使肉鸡肌肉的发育、骨骼的发育和心血管系统的发育更加平衡,肉鸡的存活率也就提高了。

3.现代化肉鸡场安装自动化喂料系统和饮水系统,减少了水料浪费,保证饲料和饮水卫生,减少鸡群疾病发生。这种自动饲喂系统的广泛使用,使肉鸡饲养的劳动效率大大提高,规模化肉鸡生产得到了迅速发展。


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辟谣,安全放心

1、肉鸡生长快是不是激素催发?

现代肉鸡为什么长得快?这主要取决于品种。现代白羽肉鸡(又称为快大型肉鸡)是在早期生长速度相对快的烤尼什鸡的基础上,经过科学家一代一代选育,淘汰生长速度慢的家系,将生长速度快的家系留下育种,使后代的生长速度越来越快。而传统农村饲养的土鸡,属于肉蛋兼用品种,生长速度本来就慢,也没有经过专门选育,生长速度远不及现代肉鸡。

2、饲料添加剂会不会催长?

如何满足鸡的快速生长呢?需要提供营养的饲料。鸡饲料主要包括玉米,豆粕(大豆榨油的残渣),食盐,大理石粉,以及饲料添加剂(主要有补维生素,微量元素,磷,以及氨基酸的添加剂,也是人常补的),这些可以满足鸡生长发育所需的41种营养素需求。此外,为防治鸡生病会添加一些饲料药物添加剂。但上市前一周的饲料中是不添加的,即提供充足的时间,让药物从体内排出来,避免出现药物残留。注意!!!我国法律明令禁止添加激素,因此,并没有饲料添加剂催长这一说法。

3、肉鸡吃了睡,醒了吃,没有活动空间?

现代肉鸡生长速度快,虽然运动量少,但鸡舍设计的活动空间很大,肉鸡行动并不受限制。现代鸡舍可实现温度,湿度,通风量的自动控制,保证二氧化碳,氨气等有毒有害气体不会超过标准值,鸡生活环境的舒适度甚至比人还好。

4、肯德基的鸡翅与长六个翅膀的鸡?

至今为止科学家没有培育出长六个翅膀的鸡。有的鸡可能会多一个翅膀,这是怪胎现象,就像连体人,双头动物一样,出现概率非常低,是不能遗传的。正常的鸡只能长两个翅膀。

5、鸡尖、鸡屁股、鸡翅、鸡脖子与食用安全?

鸡尖即鸡尾,没有特别之处。鸡肛门上方是起免疫作用的法氏囊,长大后法氏囊会萎缩。蛋鸡为避免长鸡痘,要通过刺破幼龄鸡翅无血管区(三角区)接种鸡痘疫苗,像人接种牛痘一样,通过血液吸收进入全身。肉鸡生长期短,不接种鸡痘。通过在小鸡脖子注射疫苗是鸡免疫方式的一种,正常情况下都能很好的吸收进入体内,只要是没有残留鸡脖子是能吃的。此外,鸡胸,鸡腿等无大血管和神经的部位也常是接种疫苗的部位,就像人往屁股打针一样。

6、土鸡与风味?

现代肉鸡生长速度快,肉中脂肪沉积相对少,风味物质少,肉嫩容易咬碎,适合炒炸及快餐。土鸡生长速度慢,鸡肉沉积脂肪多,风味物质多,但肉质较柴。


结尾,一段传疯了的视频送给大家,看央视正名,42天走上餐桌的鸡,肉鲜味美,健康安心▼▼▼

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