第一章

   白羽肉鸡产业链上游：祖代种鸡环节

 1、更新情况

 2024年，我国实际更新祖代白羽肉雏鸡共计150.05万套，比2023年增加了22.05万套，增幅17.23%（见图1）。更新的祖代白羽肉雏鸡共有7个品种。科宝艾维茵更新37.66万套，AA+更新33.45万套，哈伯德更新了23.01万套，罗斯308更新8.84万套，国产品种圣泽901更新21.83万套，广明2号更新20.05万套，沃德188更新5.20万套。

图1   2005—2024年全国祖代白羽肉雏鸡更新数量

2、存栏数量^①

2019—2024年，祖代白羽肉种鸡存栏持续增加，仅2023年小幅回落。2024年是有监测数据以来，祖代存栏最高的一年，产能非常充足，且由于后备祖代存栏增幅更快，2025年在产祖代存栏继续走高。2024年，全国祖代白羽肉种鸡年平均存栏204.05万套，同比增加了16.84%。其中，后备79.13万套，同比增加了31.37%，在产124.92万套，同比增加了9.19%。在产祖代存栏同比增加主要与2023—2024年祖代更新增加有关。2019年以来，在祖代更新数量快速扩容带动下，在产祖代白羽肉种鸡存栏大幅攀升，连续多年增加，并自2020年起持续保持高位。这与2015—2019年引种受阻导致的在产祖代存栏连续五年保持低位的情况完全不同（见图2、3、4）。

 图2   2013—2024年全国祖代白羽肉种鸡年平均存栏量

 图3   2013—2024年后备祖代白羽肉种鸡年平均存栏量

 图4   2009—2024年祖代白羽肉种鸡年平均存栏量

 2024年，平均一套在产祖代白羽肉种鸡一年累计供应的父母代雏鸡数量为60.32。从祖代产能的历年数据来看，相同祖代存栏实际供应的父母代雏鸡数量最大可相差25%，说明白羽肉鸡产业具有很强的韧性。总体来说，随着育种进步、管理改善，生产效率进一步提高，祖代产能整体呈增加态势。具体到各年祖代种鸡扩繁数量的差异，主要原因是市场因素和供求关系。当父母代雏鸡需求旺盛，祖代种鸡产能高企。当父母代雏鸡需求减退，祖代种鸡产能回落（见图5）。图5   2009—2024年全国在产祖代白羽肉种鸡产能

 3、销售情况 

2019—2024年，父母代雏鸡供应连续六年增加，2024年达到历史最高水平。随着父母代雏鸡整体供应量增加，父母代雏鸡价格下降，祖代环节效益有所回落。但进口品种的父母代雏鸡量少价高，因此综合看2024年祖代环节仍有盈利。

2024年，父母代雏鸡销售收入33.90亿元。从销量看，2024年父母代雏鸡累计销售7 522.14万套，同比增加13.27%。从价格看，2024年父母代白羽肉雏鸡全年平均价格为45.07元/套，仍有盈利。2024年父母代白羽肉雏鸡价格有如下特点，一是随着父母代雏鸡供应数量的增加，父母代雏鸡销售价格回落；二是由于2023第四季度至2024上半年产业链亏损，2024下半年养殖环节效益改善，反映到父母代雏鸡价格下半年高于上半年；三是不同品种的父母代雏鸡价格离散较大（见图6、7、8）。

 图6   2009—2024年全国祖代企业父母代雏鸡销售总收入

 图7   2009—2024年全国父母代白羽肉雏鸡年销售量

 图8   2009—2024年全国父母代白羽肉雏鸡年销售价格

 第二章

 白羽肉鸡产业链中游：父母代种鸡环节

 1、存栏数量

2024年，全国父母代种鸡存栏继续增加，全国父母代种鸡总存栏为7 992.38万套*，同比增加4.36%，其中后备种鸡存栏3 126.87万套*，同比增加7.24%，在产种鸡存栏4 865.51万套*，同比增加2.58%（见图9）。

图9   2015—2024年全国父母代白羽肉种鸡

总存栏及在产存栏

 2、销售情况

 2024年，全国商品代白羽肉雏鸡累计产销量89.76亿只*。从月度数据的环比来看，商品代白羽肉雏鸡供应走势类似于“弧形”，这与往年相似，主要体现为季节性波动，第二、三季度多于第四季度，第一季度由于节日因素雏鸡供应少于其他季度（见图10）。

 图10   2021—2024年全国商品代白羽肉雏鸡供应量

 2024年，商品代白羽肉雏鸡的平均销售价格为2.90元/只（成本2.91元/只）。2024年，白羽肉种鸡产能充足，商品代白羽肉雏鸡供给增加，全年看父母代场效益不佳。供大于求是商雏价格低迷的主要原因。从月度数据的环比来看，2024年内，商雏价格持续低位运行，波动不大也没有出现明显的行情（见图11）。

 图11 2009—2024年商品代白羽肉雏鸡年销售价格

 第三章

 白羽肉鸡产业链下游：商品代肉鸡及鸡肉

 1、毛鸡出栏及鸡肉产量

 2024年，从屠宰场统计的全国商品代白羽肉鸡屠宰量是85.50亿只，2021—2023年全国商品代白羽肉鸡屠宰量分别是68.60亿只、75.20亿只、82.50亿只。按整鸡出成率91%折算，2024年，白羽肉鸡产品产量近2 046.27万吨*。根据“国家肉鸡产业技术体系”调研数据，2024年，肉鸡出栏活重2.63千克/只，肉鸡成活率96.23%②。

 2、毛鸡及鸡肉价格

 五大产区③毛鸡价格数据显示，2024年，毛鸡供给增加，白羽肉毛鸡平均价格为7.80元/千克，同比下降13.07%。国家肉鸡产业技术体系数据显示，2024年毛鸡平均体重成本7.74元/千克，下降9.68%（见图12）。

 图12   2007—2024年白羽肉毛鸡年平均价格（五大产区）

 2024年，鸡肉均价为9.48元/千克，同比下降12.18%。从鸡肉价格季度数据来看：2024年鸡肉价格比三年新冠疫情期间差很多，2023年疫情放开后，消费恢复性增长，鸡肉价格短期大幅好转，但很快回归供求基本面，表现出供给增加和消费低迷状态下，鸡肉价格环比持续走低。得益于饲料价格下降，产业链在2024年没有出现大面积亏损（见表1）。

 表1   2020—2024年鸡肉价格          元/千克

 近年来，白羽鸡肉供给增加，肉类总供给增加，宏观经济下行压力加大，需求转弱，使得鸡肉价格难有上涨空间。此外，在白羽肉鸡产业内部，大型一条龙企业与加工社会鸡的单独屠宰场分离的情况越来越明显。随着大型一条龙企业技术的进步，不断降低饲养费用，增加熟调比例，增加产品附加值，开拓新兴应用场景，占有更多优质客户资源和溢价销售渠道（见图13、14）。

 图13   2016—2024年白羽肉雏鸡、毛鸡、鸡肉价格

 图14   2015—2024年鸡肉与猪肉价格对比图

第四章 

 白羽肉鸡产业链效益分析

 1、一条龙企业效益

 白羽肉鸡一条龙企业，以屠宰场为企业利润中心，上游环节为成本转移，是白羽肉鸡产业的主体。2019年，种鸡全部配套的白羽肉鸡一条龙企业每出栏一只毛鸡年均盈利为4.51元/只，2020年为2元/只。由于近年来白羽肉鸡总体产能处于持续增长期，加之进口鸡肉补充，猪肉供给阶段性过剩，自2020年四季度开始白羽肉鸡行业进入到了数量稳定增长，行业参与者有赔有赚的常态化阶段④。2021年，白羽肉鸡一条龙企业每出栏一只毛鸡年均盈利处于大体持平状态，头部优秀企业获利。2022—2024年维持这一情况。2024年，鸡肉价格降幅较大，得益于饲料价格下降，产业链没有出现大面积亏损。

 2、全产业链效益

 全产业链效益分为两段，前一段为祖代企业供应父母代雏鸡收入、收益；后一段为父母代、商品代、屠宰环节的收入、收益。2024年，祖代企业供应父母代雏鸡收入33.90亿元，父母代、商品代、屠宰环节收入1 844.03亿元，全产业链收入1 877.93亿元。2024年，祖代企业供应父母代雏鸡收益17.73亿元，父母代、商品代、屠宰环节收益9.41亿元，全产业链收益27.14亿元（见表2、3）。

 表2   2021—2024年白羽肉鸡全产业链收入  

 表3   2021—2024年白羽肉鸡全产业链收益

 注：父母代至屠宰环节盈利测算办法为，父母代至屠宰环节盈利=宰鸡数量×宰一只鸡的盈利。其中，宰一只鸡的盈利引自《我国白羽肉鸡产业现状及趋势展望》，中国畜牧业协会白羽肉鸡业分会。

 第五章

 白羽肉鸡产业发展趋势

 1、认识到白羽肉鸡产业的重要价值

 白羽鸡肉是优质廉价动物蛋白，具有一高三低，即高蛋白、低脂肪、低胆固醇、低热量的营养特点，在普遍追求饮食健康的今天具有广阔市场前景。另外，白羽肉鸡是饲料转化效率高的畜禽品种，具有低碳、节粮、高效、环境代价小等特点，是环境友好型产业，大力发展白羽肉鸡产业将为我国“双碳目标”达成做出更大贡献。同时，白羽肉鸡还具有易于加工烹饪，更适合年轻人生活口味等优点，是麦当劳、肯德基鸡肉的食材，随着空气炸锅等小家电在家庭的普及，种类丰富的白羽肉鸡熟食及调理品进入家庭，可见白羽肉鸡产业有着巨大的比较优势和发展空间。

 2、白羽肉鸡产业高质量发展基于“量”的合理增长

 虽然白羽肉鸡产业未来仍有发展空间，但是短期产能过快增加将导致供大于求及产业亏损，这种情况不符合白羽肉鸡产业高质量发展的内在要求。白羽肉鸡产业“量”的合理增长突出一个 “稳”字，一是稳数量，二是稳价格。我们应该认识到初级畜产品低利润的规律，从而选择冷静发展。企业需注意产能释放的节奏，避免产业低谷期企业的资金压力过大。当下以及未来，高质量的发展不会伴随着初级肉类产品的高利润，而是伴随着初级肉类产品的低利润。西方国家或者成熟经济体也是这样。进一步而言，大宗畜产品，如猪、肉鸡、鸡蛋的价格都将在社会平均价值（社会平均成本）上下波动。

 3、白羽肉鸡产业高质量发展成于“质”的稳定提高

白羽肉鸡产业链的发展方式将得到优化，体现为共商、共建、共享的产业生态圈理念正被接受，行业企业依靠合作、重组做强做大。产业链上下游结合方式将从松散型向紧密的契约型、一体化转变，产业链上下游加强合作成为产业发展的必然之路。未来，创新、效率、促消费将成为产业破除内卷的重要法宝。企业对内，通过自动化、智能化、数字化技术，以及设施设备升级迭代、新的生物技术等的应用不断提高生产效率，降低成本；企业对外进行渠道改革，强化销售体系和能力建设，发展预制食品，逐步从传统养殖企业向食品企业转型。总之，白羽肉鸡产业将向着满足消费者的需求发力，使得生鲜肉更好吃，加工品的品类更丰富。各个环节都要以满足下游的需要，最终以满足消费者的需要为己任。

注：文中的上标为引用数据：

①：所有引进祖代白羽肉雏鸡的企业都参与了“监测项目”，所以祖代存栏及父母代雏鸡销售等相关数据能代表全国情况。

②：“国家肉鸡产业技术体系”数据显示，2012年肉鸡成活率为93.59%（扣除浮点91.75%），出栏体重2.33千克；2013年肉鸡成活率为94.33%（扣除浮点92.48%），出栏体重2.32千克；2014年肉鸡成活率为95.10%（扣除浮点93.24%）。2016—2023年肉鸡成活率分别为94.95%，95.01%，95.87%，96%，95.80%，96.10%，96.20%，96.35%。

③：山东、辽宁、河南、河北、江苏是我国肉鸡养殖主产区，从这五大产区采集的数据具有较强的代表性，很大程度上能反映全国的情况。

④：引自《2021年白羽肉鸡回顾及展望》，白羽肉鸡联盟，李景辉。

注：本报告数据来源：

一是中国畜牧业协会监测数据。二是结合监测数据及调研情况推算得到的全国数据，文中将以“*”进行标示。三是在日常工作中积累的素材。在借鉴行业专家及前人的研究成果时，已按要求注明出处。

原创声明

本文版权属于中国禽业导刊，选自《中国禽业导刊》2025年第12期，如需转载，请注明来源。

作者单位：中国畜牧业协会

编辑：李婷婷